Mortadella aux pistaches - entre 6 et 7kg- la pièce - prix unitaire indicatif

Cette mortadella appartient au Presidio Slow Food de la Mortadella Classique. Cette appartenance garantit les plus hauts standards de qualité, l'origine artisanale et une fabrication artisanale du produit. Pour commencer, seule la viande de porcs italiens massifs est employée. L'emploi d'agents conservateurs a été réduit au minimum, autorisant seuls les nitrites et les nitrates en quantités infimes, précisément deux grammes mélangés au sel pour 100 kg de viande - soit deux cent millièmes en poids (malheureusement la typologie des viandes porcines actuelles ne permettent pas d'annuler la présence d'additifs). La viande est cuite dans des poêles en pierre entre 75°C et 77°C avec du sel, du poivre noir, de la pistache, du poivre blanc moulu, du macis, de la coriandre et de la pulpe d'ail pressé. L'embossage se fait dans de une vessie porcine, jamais dans un produit synthétique.

Nom de la caractéristique	Valeur de la caractéristique
Poids	1.1 g
Bio	Non
IGP	Non
AOP	Non
Poids/Volume unitaire net	entre 6 et 7kg la 1/2 pièce
Nombre d'unités par carton	La pièce
Conditionnement	Sous vide
Autres conditionnements	Non disponible
Ingrédients	Viande de porc, tripes de porc, sel, pistaches (0,5%), poivre, ail, antioxydant (Ascorbate de sodium E31), conservateur (nitrite de sodium E250).
Allergènes	Pistaches
Valeur énergétique	1217 kJ / 294 Kcal
Matières grasses	26g
Acides gras saturés	10g
Glucides	0g
Sucres	0g
Fibres	N.R.
Protéines	15g
Sel	2,3g
Marque	PERNIGOTTI
Région de production	Émilie-Romagne
EAN	383730
Conseils de conservation	Conserver au réfrigérateur entre 0°C et 5°C.
Période de disponibilité	Toute l'année.