Aceto Balsamico Tradizionale di Modena extra vieux AOP, 25ans - 10cl - 10/c - prix pièce

L'aceto balsamico tradizionale di Modena, un des fleurons de la gastronomie italienne, est un condiment extraordinaire, obtenu par la fermentation acétique lente du moût de raisin cuit. Ce condiment offre des ressources innombrables en gastronomie. C'est un baume d'une saveur inimitable, douce et aigre et bien équilibrée. C'est sa maturation en fûts de bois ouverts et protégés d'un simple voile qui enrichit son goût et le rend pratiquement inaltérable : celui-ci a été affiné pendant 25 ans, a connu la chaleur de 25 étés et la rigueur de 25 hivers. On dit que pendant son affinage il se nourrit du temps. Durant sa maturation et sa réduction, les fût sont changés régulièrement selon une méthode ancestrale : à chaque étape correspond un fût d'une essence de bois particulière avec un volume de plus en plus petit. Utilisations possibles : en pâtisserie dans la préparation de desserts, glaces, salades de fruits, sur les viandes grillées, carpaccio ou autres plats de viande crue, poissons grillés ou au court bouillon, en apéritif sur des morceaux de parmesan... Pour les plats cuits, l'ajouter juste après la cuisson pour qu'il donne du goût sans perdre son arôme. Dose conseillée : une petite cuillère à café par personne.

Nom de la caractéristique	Valeur de la caractéristique
Poids	0.6 g
Dimensions	2 x 2 x 5 kilogramme
Bio	Non
IGP	Non
AOP	Non
Poids/Volume unitaire net	10cl
Nombre d'unités par carton	10
Conditionnement	Bouteille du consortium en coffret avec son livret
Autres conditionnements	Non disponible
Ingrédients	Moût de raisin de Modène cuit et affiné
Allergènes	Sulfites
Marque	BIANCARDI
Région de production	Émilie-Romagne
Conseils de conservation	Bien refermer la bouteille après usage
Période de disponibilité	Toute l'année